sábado, 14 de julio de 2012

Chirlas en salsa

Ingredientes:
 · 500 gr de chirlas
 · 8 dientes de ajo
 · 1 cucharadita de harina
 · 2 guindillas
 · Vino blanco
 · Colorante alimentario
 · Aceite de oliva
 · Perejil
 · Sal


Preparación:
Lavar bien en abundante agua las chirlas. Majar los ajos con perejil y sal.

Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Echar las chirlas y hacerlas hasta que estén todas abiertas, moverlas de vez en cuando.
Una vez abiertas, añadir el majado y la cucharadita de harina. Rehogar.
Añadir algo mas de medio vaso de vino y una pizca de colorante. Dejar evaporar el vino y que espese la salsa (unos 10 minutos).

Emplatar, una pizca de perejil, y listo. Delicioso.


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