El Tenedor Mágico

Hemos comido con unos amigos para celebrar un cumpleaños, y como hacía algo de frío hemos preparado este plato. Esta es una receta que me hacía mi madre porque a mí no me gustan las tripas, nos ha venido genial porque a varios de mis amigos tampoco les gusta la textura de los callos, pero si el sabor del caldo, la carne, los garbanzos... Tiene muy buen sabor y es bastante parecido a el de unos verdaderos callos. Esperamos que la probéis y que os guste tanto como a mí ;) Ingredientes (6 personas):  · 1/2 kg de costillas carnosas  · 1/2 kg de ternera para guisar  · 1 rabo de cerdo troceado  · 1 sarta de chorizo  · 1 puñado de garbanzos por persona metidos en remojo el día anterior  · 2 lonchas de jamón serrano  · 1 cebolla mediana  · 3 dientes de ajo  · 1 cucharada rasa de pimentón dulce Preparación: Recordad que el día antes tenéis que dejar los garbanzos en remojo. En una olla, echamos los garbanzos, las costillas, la...

Esta ensalada siciliana es típica de Navidad. Una delicada ensalada con mucho sabor y contraste, además de sencillísima, con la que dejaréis impresionados a vuestros amigos ;) Realmente os recomiendo que la probéis. Nosotros hemos preparado una cantidad pequeña porque la hemos utilizado como acompañamiento en una cena. Ingredientes:  · 3 naranjas (la receta original se hace con naranja sanguina, más cara y  más difícil de encontrar)  · 1/2 cebolla morada que no sea muy grande  · 1/2 lata de aceitunas negras  · 2 cucharadas de aceite  · Sal y pimienta Preparación: Pelamos bien la naranja eliminando toda la parte blanca, y la cortamos en rodajas delgadas. Cortamos la cebolla en juliana. La extendemos en una fuente plana, disponemos las tiras de cebolla y las aceitunas encima. Hacemos una emulsión con el aceite, sal y pimienta, y la echamos sobre la ensalada. Dejamos reposar 10 minutos. Listo, a disfrutar. Recomendaciones: ...

Un pequeño aperitivo rapidísimo de hacer, y muy fácil. Perdonad que solamente subamos esto, pero hoy estamos escasos de tiempo. Pero sabed que tenemos preparada una ensalada especial para subir en cuanto podamos: de naranja, cebolla morada y aceitunas negras ;) Esperamos que lo hagáis algún en algún cumpleaños, comida familiar, cena con los amigos... Ingredientes:  · 1 lata de aceitunas negras  · 1/4 de cebolla picada  · 2 cucharadas de aceite  · 1 cucharadita de pimentón Preparación: Tan fácil como mezclar bien el aceite con el pimentón, la cebolla picada y las aceitunas negras escurridas. Servimos en un plato de aperitivo, y listo.

Aquí os traemos esta nueva receta. Hecha con una sidra de frutas del bosque (podéis encontrarla en las grandes superficies), es de color rosado y tiene un sabor increíble. Os animamos a que la probéis y hagáis esta receta. Disfrutadla. Ingredientes (4 personas):  · 1 kg de jamoncitos de pollo  · 500 gr de cebollitas francesas  · 2-3 patatas baby por persona  · Sidra de frutas del bosque  · 1 cucharada de azúcar moreno  · Agua (para cocer las patatas)  · Aceite de oliva  · Sal y pimienta Preparación: Pelamos las cebollitas y cocemos las patatas. Salpimentamos los jamoncitos de pollo. Calentamos un chorrito de aceite en una olla y doramos el pollo. Cuando el pollo esté dorado, añadimos las cebollitas y rehogamos ligeramente. Añadimos sidra hasta casi cubrir y una cucharada de azúcar moreno, removemos y dejamos cocer alrededor de 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Rectificamos de sal y pimienta. Servimos acompañado de d...

Este plato es de inspiración belga, nosotros hemos hecho nuestra versión, como de costumbre. Se hace con cervezas belgas, pero esta vez nosotros hemos utilizado una cerveza nacional que todos sabemos que maúlla ;) Recomendamos que probéis este plato, siempre acompañado de patatas fritas y cerveza belga. Ingredientes:  · 1 kg de ternera para guisar  · 1 botella de cerveza  · 2 cebollas (hemos utilizado una morada y otra blanca)  · 2 rebanadas de pan sin corteza  · 2 cucharadas soperas de margarina  · 2 dientes de ajo  · Una buena mostaza (nosotros hemos utilizado mostaza a la antigua)  · Tomillo  · Sal y pimienta Preparación: Cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y picamos los dientes de ajo. Untamos las dos rebanadas de pan con abundante mostaza. Reservar. Fundimos la margarina en una olla y sofreímos la cebolla, el ajo y la ternera. Cuando esté sofrito (no antes o la ternera se quedará dura), añadimos tomillo, pim...

Hace ya bastante tiempo, el 21 de abril exactamente, una lectora, Mar, dejó un comentario en una entrada pidiendo que hiciéramos algún risotto que no fuera de setas. Nos ha supuesto un gran reto porque no sabíamos de qué hacerlo, pero al final conseguimos hacer este risotto que enamorará a los amantes del marisco y el pescado. Esperamos que os guste y os animéis a hacerlo algún día =) Ingredientes (4 personas):  · 1 paquete de gambas peladas congeladas (400 gr)  · 1 paquete de tiras de potón congeladas (400 gr)  · 1 cebolla morada  · 1 puñado de arroz por persona  · 2 cucharadas soperas colmadas de queso de untar  · 1 vaso de caldo (de pescado preferentemente, en su defecto de verduras o pollo)  · 3 dientes de ajo  · Aceite de oliva  · Sal y pimienta Preparación: Cortamos la cebolla en juliana y picamos los ajos. Descongelamos las gambas y las tiras de potón. Cortamos el potón en trocitos. Reservar. Tened ...

Con esta receta queremos animaros a hacer mayonesa (con o sin ajo). A veces tenemos miedo de hacerla porque puede cortarse, pero con un par de cosas a tener en cuenta sale perfecta. Esperamos que os guste y que lo hagáis vosotros mismos. Ingredientes (4 personas):  · 4 patatas grandes  · 1/2 vaso de aceite de oliva  · 1/2 vaso de aceite de girasol  · 1 huevo a temperatura ambiente  · 2 dientes de ajo grandes  · Sal Preparación: Cocemos las patatas (y las pelamos y troceamos si las cocéis con piel). Reservar. En el vaso de la batidora, echamos el aceite de oliva y girasol (nosotros utilizamos aceite de girasol y oliva porque así tiene un sabor más suave, pero podéis utilizar solo aceite de oliva o solo aceite de girasol), añadimos los ajos pelados (podéis usar más o menos ajo si la queréis más o menos fuerte), cascamos el huevo (el huevo tiene que estar a temperatura ambiente, sino será más fácil que se corte la mayon...

Unos espaguetis con un toque picante y cremoso. Esperamos que os guste ;) Ingredientes (4 personas):  · 500 gr de espaguetis  · 1/2 kg de jamón de cerdo (crudo)  · 250 ml de nata para cocinar  · 1 paquete pequeño de pimientos de Padrón  · 1 vaso de vino blanco  · 2 tetrabrik de tomate  · 4-5 gotas de tabasco (alegra la comida sin que pique)  · Aceite de oliva  · Sal Preparación: Cortamos en trozos pequeños el jamón de cerdo y lavamos los pimientos. En una olla, calentamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el jamón con los pimientos de Padrón. Cuando esté sofrito, añadimos el vino blanco y el tabasco. Cocemos durante 20 minutos a fuego lento. Añadimos el tomate frito y la nata. Cocemos 10 minutos a fuego lento. Retiramos del fuego y añadimos los espaguetis cocidos . Mezclamos y servimos con una pizca de perejil espolvoreado. Listo, a disfrutar.

Esta receta fue un experimento que se nos ocurrió, resultó estar delicioso. Lo hicimos como acompañamiento, junto a la compota , de las chuletas de aguja empanadas . Esperamos que lo hagáis y os guste tanto como a mí. Ingredientes (4 personas):  · 1 bote grande de puerros en conserva cortados en trozos (400-500 gr)  · 250 ml de nata para cocinar  · 2 puñados grandes de queso rallado  · Aceite de oliva  · Una pizca de albahaca  · Sal y pimienta Preparación: Escurrimos bien los puerros y en una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva. Salteamos los puerros con una pizca de sal.  Hecho esto, añadimos el queso rallado, la nata, la albahaca y pimienta al gusto. Cocinamos 10 minutos y movemos en ochos para que el queso se funda bien y no se haga pegotes. Rectificamos de sal y pimienta, servimos,y listo.

Es muy sencilla de hacer, deliciosa y perfecta para acompañar carne de cerdo y de pollo. Por ejemplo unas chuletas de aguja empanadas . Como veréis la imagen es la misma que la de las chuletas de aguja. Se debe a que hicimos el mismo día las dos cosas, además de los puerros a la crema . Disfrutad la receta ;) Ingredientes (4 personas):  · 1 kg de manzanas verdes  · 1 limón  · 2 cucharadas rasas de azúcar  · 1 cucharada de mantequilla  · 1 chorrito de vino blanco  · Sal y pimienta Preparación: Exprimimos el limón en un recipiente de plástico. Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos. Echamos los trozos en el recipiente con limón para que no se oxide, moved los trozos de vez en cuando para que se impregnen bien en el zumo del limón. Cuando hayamos terminado de cortar las manzanas, fundimos la mantequilla en una olla pequeña. Añadimos los trozos de manzana escurridos. Cocinamos a fuego suave durante unos 20 minutos. A mitad de cocción...

Hoy tenemos triple receta ;) Hemos servido todo junto, pero lo subo en diferentes entradas para que quede más claro. Además de que son recetas únicas por sí solas. Esperamos que os gusten y que las hagáis vosotros mismos. Ingredientes (4 personas):  · 1 kg de chuletas de aguja delgadas  · 375 ml de leche (1 vaso y medio)  · 1 huevo  · Pan rallado de ajo y perejil  · Aceite de girasol  · Sal y pimienta Preparación: Vamos a dejar macerar la carne, nosotros lo habíamos preparado el día antes, pero podéis hacerlo el mismo día (mínimo dos horas antes). En un recipiente en el que entre la carne, batimos el huevo y añadimos la leche, sal y pimienta al gusto. Cuando haya macerado, solamente tenéis que pasar las chuletas por el pan rallado y freírlas en aceite de girasol a temperatura media (para que se haga la chuleta y no se queme el pan rallado) Nosotros las hemos servido acompañadas de compota de manzana y unos puerros a la crema . También pod...

Hemos activado las vistas dinámicas, como veis de momento está muy simple. Voy a intentar personalizar un poco la plantilla y si no nos convence, la pondré como estaba antes ;) A la derecha tenéis las etiquetas, el blogroll, las recetas por fecha, los seguidores... Arriba a la izquierda tenéis un desplegable (donde pone classic con una flechita hacia abajo), ahí podéis cambiar la visualización del blog. Hay algunos modos muy interesantes, como el Flipcard o Snapshot, en los que se ven las entradas por imágenes y pinchando encima accedéis a la entrada. Esperamos que os guste, gracias por visitarnos.

Ahora que ha comenzado Septiembre hacemos este plato, que anuncia la cercana llegada del otoño. Disfrutadlo ;) Ingredientes (4 personas):  · 1 repollo grande  · 4-5 dientes de ajo  · 2 cucharadas rasas de pimentón picante (o dulce si lo preferís)  · Aceite de oliva  · Sal Preparación: Quitamos las hojas más superficiales del repollo (suelen tener algunas imperfecciones), lo cortamos en trozos (el tallo quitadlo también) y lo echamos en una olla. Cubrimos con agua y añadimos una pizca de sal, cocemos hasta que el repollo esté a vuestro gusto (algunos lo preferirán más tierno, otros no tanto) Cuando el repollo esté listo, lo escurrimos y reservamos. Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas (recordad que si os gusta mucho el ajo podéis utilizar más). Los confitamos o freímos en una olla baja con aceite de oliva. Cuando estén listos, apartamos la olla del fuego y añadimos el pimentón. Mezclamos bien y echamos el repollo bien escurrido. Colocamos l...

Es muy sencillo. Consiste en hacer un alimento en aceite de oliva a fuego muy suave, por ejemplo, ajo. Confitando ajo, el aceite coge muy buen sabor y el ajo queda tierno y delicioso. Es utilizado en muchas recetas, como el repollo rehogado . Esperamos que os sirva para resolver alguna duda ;)