El Tenedor Mágico

Una sopa muy sencilla de hacer y deliciosa. Disfrutadla. Ingredientes (4 personas):  · 1 carcasa de pollo  · 1 hueso de jamón  · 1 hueso de ternera  · 2-3 patatas  · 1 cebolla  · 2 litros de agua  · Sal y pimienta Preparación: Pelamos las patatas y las cortamos a la mitad. Pelamos la cebolla. Reservar. En una olla, echamos los dos litros de agua, una pizca de sal, la carcasa de pollo, el hueso de jamón y el hueso de ternera. Cocemos durante una hora a fuego medio. Pasada la hora, añadimos las patatas y la cebolla. Cocemos media hora. Cuando haya terminado de cocer, retiramos todos los huesos y batimos el caldo con las patatas y la cebolla. Rectificamos de sal, y añadimos pimienta al gusto. Emplatamos; espolvoreamos una pizca de perejil, unas gotitas de aceite de oliva, y listo.

El nombre lo dice todo ;) El plato más rápido que hemos hecho hasta ahora. Especial para los días de más agobio (épocas de exámenes, días atareados...) Es ridículamente fácil de hacer y con un buen resultado. Esperamos que os guste y que lo hagáis vosotros mismos. Ingredientes (4 personas):  · Sobras de pollo cocinado (o otras carnes) de algún cocido , sopa , pollo asado...  · 1 bote de pimientos morrones, asados...  · 1 tetrabrick de tomate  · 1 chorreón de vino  · 2 guindillas  · Albahaca  · Sal Preparación: En una olla, damos una vuelta al pollo, los pimientos y la guindilla muy bien picada. Añadimos el tomate, el chorreón de vino y la albahaca. Mezclamos y calentamos unos minutos.  Servimos y espolvoreamos una pizca de perejil o albahaca. Listo, así de rápido y sencillo.

Y aquí tenéis la segunda receta de hoy ( aquí tenéis la primera ), hígado frío encebollado. Es un plato que conocimos en el suroeste de España, en las tierras de Huelva y Cádiz. Rapidísima y sencilla de hacer. Aguanta un par de día en la nevera sin problemas, por lo que lo utilizamos como fondo de nevera para algún aperitivo (como la ensaladilla rusa ). Perdonad la tardanza, debería de haberse subido ayer, pero se nos quedo sin batería la cámara y no pudimos echar la foto :( Ingredientes:  · 1/2 kg de hígado de ternera  · 1 cebolla  · Aceite de oliva  · Sal y pimienta Preparación: Cortamos en trozos el hígado. Cortamos en juliana la cebolla, reservar. Calentamos una chispa de aceite en una sartén y freímos el hígado. Una vez esté frito, dejamos que se enfríe en un recipiente. Cuando esté frío, añadimos la cebolla cortada en juliana, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezclamos bien. En un plato de aperitivo, echamos el hígado y espolvoreamos perejil. Listo, a disf

Este es un plato de inspiración árabe que va genial acompañado de couscous . Esperamos que os guste :) Ingredientes:  · 1 kg y cuarto de cordero para cocinar  · 1 limón  · 1 cebolla  · 1 puñado de pasas moscatel  · 1 vaso de vino blanco  · 3 cucharadas soperas colmadas de miel  · Aceite de oliva  · Sal y pimienta Preparación: Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Con un pelador, hacemos un par de tiras de la corteza del limón (sin llegar al mesocarpio ). Reservar. En un tazón, echamos las pasas y un vaso de vino blanco. Lo introducimos en el microondas durante 1 minuto, es una manera rápida y eficaz de hidratarlas. También podéis dejarlas 24 horas en líquido. Cuando acabe, añadimos las tiras de corteza de limón y la miel. Mezclamos bien. Reservar. Calentamos un chorrito de aceite en una olla baja y ancha, freímos el cordero con una pizca de sal. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté sofrita, incorporamos la carne y l

Como prometimos en la otra entrada  (recomendamos visitarla antes de leer esta), aquí traemos unas imágenes e información sobre la 3ª y última jornada del XVIII concurso gastronómico de la Feria de Almería. En esta ocasión, han participado 5 cocineros (y sus pinches). El evento ha disfrutado de una gran asistencia por parte del público, realmente satisfecho con el resultado de los platos. Como ya habíamos comentado, los participantes debían elaborar un menú gourmet de tres platos: Montadito de menudo de bacalao con huevo de codorniz, migas con espuma de tomate y un tercer plato a su elección .  Entre los terceros platos, pudimos ver albóndigas de gambas y rape, una emulsión de ciruela roja, potas rellenas con mermelada de cebolla... El ganador de esta tercera jornada fue Silvestre Torres, que preparó lo que el llama "Leticia Nevada", un postre hecho a base de aguacate. Comentaros que puede que hagamos algo similar en breve ;) Esperamos que os haya g

¡Hoy tenemos doble receta! La primera es esta: guiso de pinchos con arroz blanco. Es un guiso que se hace desde hace tiempo en mi familia, de pequeño siempre me ha encantado. Solo he añadido un cambio, utilizo especias de pincho que tengan un toque picante, soy un gran amante del picante. La segunda será hígado frío encebollado . Esperamos que disfrutéis las dos recetas y las hagáis vosotros mismos ;) En breve subiremos también que ocurrió en la 3ª jornada del concurso de gastronomía de la Feria de Almería . Ingredientes:  · 1 kg de magro de cerdo  · 1/2 vaso de arroz por persona  · 3 pimientos verdes  · 2 cebollas  · 1 lata de champiñones  · 1 diente de ajo  · Media taza de café de especias para pincho que os gusten  · Vino blanco  · Aceite de oliva Preparación: Unas horas antes, cortamos el magro en trozos que sean cómodos de comer. Los echamos en un recipiente junto con las especias de pincho y un chorrito de aceite. Mezclamos bien y dejamos macerar durante dos

Hemos estado en la feria del mediodía tomando unas cañas y al llegar a casa éramos 6, tenía descongelado 1 kg de filetes de aguja troceados. Así que hemos decidido preparar una versión de la goulash, un plato típico del este de Europa. Esperamos que os guste tanto como a nosotros. Ingredientes:  · 1 kg de filetes de aguja troceados  · 500 gr de espaguetis  · 4 pimientos verdes  · 1 cebolla  · 1 tetrabrik de tomate frito (400 gr aprox.)  · 1 lata de tomate natural pelado (780 gr aprox.)  · 1 vaso de vino blanco  · 1 cucharada sopera de pimentón picante  · Aceite de oliva  · Sal y pimienta  · Perejil Preparación: Lavamos y cortamos en juliana los pimientos y la cebolla. Reservar. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una olla y sofreímos la carne. Cuando la carne esté sofrita, añadimos los pimientos y la cebolla y sofreímos con una pizca de sal. Cuando estén blanditos los pimientos y la cebolla, añadimos la lata de tomate natural pelado (cortad en trozos los t

Similar a la ensalada de pasta  que ya tenemos subida. Deliciosa, ligera y fresca. Perfecta para el verano y con un toque de amor ;) Disfrutadla. Ingredientes (4 personas):  · 500 gr de corazones con vegetales o cualquier tipo de pasta para ensaladas  · 9-10 tomates bola medianos  · 7 rabanitos  · 1 cebolleta  · 1 pepino  · 1 lata de aceitunas negras  · 2 puñados de berros  · 2-3 lonchas de jamón serrano por persona  · 1 ajo  · 2 guindillas  · 1/3 de vaso de aceite de oliva  · Vinagre balsámico de Módena al gusto  · Sal al gusto Preparación: Vamos a batirlo todo para preparar la salsa, así que: Lavamos y cortamos los tomates en trozos grandes, pelamos y cortamos en trozos grandes el pepino y la cebolleta y pelamos el ajo. Cortamos las aceitunas en rodajas delgadas, reservar. Lavamos los rabanitos y cortamos en rodajas delgadas 4 de ellos, reservar. Batimos los tomates, el pepino, la cebolleta, los otros 3 rabanitos, el ajo, 1 puñado de berros, las 2 guindillas (

¡Almería está de fiesta! Durante esta semana de agosto, como cada año, la ciudad de Almería celebra sus fiestas grandes con esta feria tan tradicional: Feria de mediodía, exposiciones, conciertos, casetas, las atracciones y muchas más actividades. Nosotros, interesados en la cocina, nos hemos acercado  esta mañana al XVIII concurso de gastronomía de la Feria de Almería.  Como veis tiene solera, y aunque, este año se ha trasladado al recinto ferial, han sido muchos los que iban y venían a ver qué se cocinaba hoy, ya que se puede degustar los platillos elaborados por los concursantes. Este año, se celebra durante los días 20, 21 y 22 en la Caseta Municipal, situada en el recinto ferial a las afueras de la ciudad. Los concursantes, que tienen que ser cocineros aficionados, deberán cocinar el plato que se les indique. Así, ayer lunes, prepararon arroz con pulpo, y hoy martes, han preparado una clásica fritadilla de Almería. Al llegar a la Caseta Municipal, nos hemos e

Hemos preparado una ensalada hawaiana muy fresca y sabrosa, perfecta para el verano (como siempre, nuestra versión). Tan sencilla de hacer que tardaréis menos de 5 minutos en hacerla. Hemos utilizado 1 bote de una salsa que viene preparada ya, pero os voy a dejar cómo hacer una sencilla salsa que también podéis utilizar. No especificaré cantidad porque depende de si la vais a hacer como acompañamiento, como plato principal, para muchas o pocas personas... Ingredientes:  · 1 sobre de canónigos y brotes de lechugas verdes y rojas  · 1 bote de salsa de mostaza y miel con arándanos  · Diferentes quesos cortados en cubitos pequeños  · Tomates cherry  · Pechuga de pavo cocida cortada en cubitos  · Piña en conserva  · Cebolla  · Palmito Preparación: En una fuente plana, extendemos el sobre de lechugas y canónigos. Lavamos los tomates y los cortamos a la mitad. Los echamos en la fuente. Pelamos y cortamos cebolla en juliana, la echamos en la fuente. Añadimos

El elemento principal del plato son los puerros , conocidos y comidos ya en el antiguo Egipto. Actualmente se consume sobretodo en sopas. Nosotros hemos utilizado puerros en conserva. Esperamos que disfrutéis el plato. Es una de las recetas más fáciles de todas las que hay en el blog hasta ahora. Ingredientes:  · 2-3 puerros por persona  · 1 loncha de jamón york por puerro (también podéis utilizar bacon, jamón serrano)  · 2 tiras finas o 1 loncha de queso (de cualquiera que os guste, incluso tranchetes) por puerro  · 1 paquete de queso rallado  · 1 paquete de puré  · Mantequilla (para el puré)  · Leche (para el puré)  · Nuez moscada (para el puré)  · Sal y pimienta (para el puré) Preparación: Escurrimos bien los puerros. Cortamos las lonchas de queso (si es necesario). Hacemos el puré según las indicaciones del paquete, nosotros solemos hacerlo con una pizca de pimienta y nuez moscada. Encendemos el horno y el grill (parte superior, la que utilizamos para gratinar).

Si os gustan las verduras tenéis que hacer este plato, es mi versión de la tempura de verduras. Nosotros la hemos acompañado de una taza de gazpacho fresquito, perfecta para contrarrestar el calor que hace ;) Hemos utilizado harina de tempura, pero podéis utilizar la harina de trigo de toda la vida. Ingredientes (4 personas):  · 100 gr de queso en polvo   · 1/2 litro aproximadamente de aceite de oliva (podéis usar de girasol)  · 3 zanahorias  · 2 plátanos  · 1 berenjena no muy grande  · 2 calabacines no muy grandes  · 1 cebolla  · 2 dientes de ajo pelados  · 100 gr de queso en polvo  · 1 paquete pequeño de rabanitos  · Harina de tempura  · 1 vaso de agua fría  · 1 cucharada de semillas de sésamo  · Sal y pimienta  · Papel de cocina absorbente Preparación: Para poder freír todo tranquilamente, primero vamos a preparar las verduras. Lavamos y cortamos en rodajas la berenjena y los calabacines, los trozos los dejamos encima de un papel absor

Seguramente recordéis una receta de costillas a la mostaza , pero esta es diferente  ;) Hemos preparado como acompañamiento de las costillas patatas (cocidas y después fritas) y unos chips de berenjena. Ingredientes:  · 1 kg de costillas cortadas en filetes  · 250 ml de vino Chardonnay  · 7-8 cucharadas de mostaza  · 1 paquete de salvia fresca (20 gr)  · 2 patatas  · 2 berenjenas  · Aceite de oliva  · Sal Preparación de las costillas: Mezclamos la mostaza, el vino y la salvia para preparar un adobo para las costillas. Añadimos las costillas y dejamos marinar durante 2 horas. Cuando hayan pasado las dos horas, freímos las costillas. Con la mezcla sobrante y parte del aceite de freír las costillas vamos a preparar una salsa sencillísima. En 3 o 4 cucharadas del aceite sobrante, añadimos el adobo (previamente retiramos la salvia) y 1 cucharada de maizena. Mezclamos bien y dejamos que reduzca y coja el espesor deseado. Listo. Aunque nosotros no lo hicimos, recomendamos b

Os voy a dejar aquí las novedades que he añadido al blog, las sorpresas que mencioné en otra entrada ;)  · He cambiado la cabecera del blog. Ahora no ocupa tanto espacio y está mejor hecho (para nuestro gusto)  · He cambiado el botón de "Me gusta" para la página de Facebook por una "Like Box" que podéis encontrar en la parte derecha del blog.  · He eliminado el gadget del Twitter (se mostraban los ultimos tweets escritos), era muy grande y no resultaba realmente útil  · El Blogroll ya estaba, pero lo menciono por si alguno tiene su blog propio y quiere que le añada al blogroll  · Cambios en la redacción de las entradas. Resultaban demasiado frías e incluso pesadas, como escritas por un robot. Hemos decidido cambiar nuestra forma de escribir para que se note que somos personas reales y sea más cómodo leerlo  · Se han añadido emoticonos para los comentarios. Estoy intentando hacer que aparezcan cuando escribáis algún comentario y que podáis ver cuáles h

Aquí os dejo la primera receta después de estos días sin Internet. Hemos experimentado un poco mientras la hacíamos y hemos echado lo que encontrábamos y que creíamos que pegaría ;) Tiene un rico sabor a queso blanco que os encantará (si os gusta el queso, claro está :P). Disfrutadla tanto como nosotros :) Ingredientes (4 personas):  · 1/2 litro de nata para cocinar  · 100 gr aprox. de jamón serrano en lonchas finas  · 2 berenjenas  · 1 paquete de queso de untar  · 1 paquete de placas de lasaña precocidas  · 1 cebolla grande  · 1 lata de champiñones (230 gr)  · Queso cheddar en lonchas (podéis utilizar otro tipo de queso)  · 1 cucharada de mantequilla  · Aceite de oliva  · Sal y pimienta Preparación: Nosotros hemos utilizado placas de lasaña precocidas, así que solamente había que dejarlas 10 minutos en agua caliente. Seguid las indicaciones del paquete de placas que utilicéis (sean precocidas  o no) También prepararemos antes las verduras, para poder montar las capa