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Judías pintas empedradas

No hay nada como un buen plato de judías para combatir el frío del invierno, aunque en verano tampoco le decimos que no, teniendo a mano un ventilador y una cerveza fría ;)
¿No os ha pasado alguna vez que os sobran unas pocas judías con bastante caldo? Pues aquí tenéis una receta súper rápida y perfecta para esas veces. Nosotros a veces lo hacemos aposta y todo :)

Ingredientes:  · "Sobras" de judías pintas  · Arroz  · Un par de huevos por persona  · Una naranja

Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es cocer una buena cantidad de arroz, como lo haríamos de forma habitual para un guiso de pinchos o para un arroz a la cubana. Tened en cuenta si queréis un resultado más o menos caldoso para cocer la cantidad adecuada de arroz. A nosotros nos gusta cocer arroz de más para preparar una ensalada esa noche o para el día siguiente ;).
Cuando esté hecho, lo escurrimos bien, lo incorporamos a las sobras y lo rehogamos un par de minutos. Y ya está prácticamente, lo servimos acompañado de …
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Pimientos y champiñones rellenos de arroz y chorizo

¡Holaaa! Hoy os dejamos una receta para pasar la cuarentena con más ánimo, pimientos y champiñones rellenos de arroz y chorizo. Puede que a algunos os recuerde a otra que os dejamos hace un tiempo ya.

Esperamos que os guste y que estéis bien en casa.


Ingredientes (2 personas):
 · 2-3 puñados de arroz (tened en cuenta que hay que rellenar las verduras)
 · 1 pimiento rojo grande
 · 6 champiñones de tamaño medio (unos 250 gramos aprox.)
 · 1 chorizo para cocinar que os guste
 · 3 lonchas de bacon
 · 1 cebolla pequeña
 · 1 pimiento verde picante (o chiles, guindillas...)
 · 2 dientes de ajo
 · Queso rallado
 · Vino blanco
 · Aceite de oliva
 · Sal y pimienta


Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar el relleno para las verduras. Picamos la cebolla, el chorizo y el bacon en trozos pequeños, picamos bien el ajo y el chile y lo sofreímos con una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Mientras se sofríe lo anterior (no olvidéis removerlo de vez en cuando y que no se os pegue), p…

Merluza en salsa verde con tirabeques

Hace unos años, ocho para ser exactos, subimos cómo hacer panga en salsa verde, a día de hoy sabemos que la panga no es el pescado más recomendado, dado los altos niveles de mercurio que puede llegar a contener.

Como alternativa, queremos dejaros una fantástica merluza en salsa verde.

Ingredientes (2 personas):
 · 2 filetes grandes de merluza (congelada en nuestro caso)
 · 1 buen puñado de tirabeques
 · 1 cebolla pequeña
 · 1-2 dientes de ajo
 · 2 vasos de vino blanco
 · Harina
 · Perejil
 · Aceite de oliva o margarina
 · Sal y pimienta

Preparación:
Antes de empezar con la receta, si el pescado es fresco tenemos que limpiarlo adecuadamente y dejar los filetes de merluza preparados. Nosotros los hemos comprado congelados, por lo que solo tenemos que dejarlos descongelándose unas horas antes.

Lo primero que debemos hacer es picar bien pequeña la cebolla y sofreírla con una pizca de sal en una olla poco profunda o una sartén amplia.
Podéis utilizar o bien aceite de oliva o bien margarina, …

Pollo otoñal con castañas, setas y manzanas

¡¡Hola!!, hoy os traemos una receta super otoñal con pollo, castañas, manzanas... Es la primera vez que la hacemos y nos ha encantado, eso sí... buscaros un par de amigos para pelar las castañas y echáis el rato ;)

Esperamos que os guste tanto como a nosotros, ya nos diréis que tal :P


Ingredientes (4 personas):
 · 1 pollo entero
 · 250 gr de castañas frescas
 · 2-3 manzanas Granny Smith o Golden
 · 1 cebolla morada mediana
 · 4-5 cebollas chalotas
 · 1 paquete de setas Shiitake
 · 4-5 dientes de ajo
 · Caldo de carne/verduras
 · Vino blanco
 · Jengibre
 · Salsa Lea & Perrins Worcestershire (fácil de encontrar en casi cualquier hipermercado)
 · Aceite de oliva
 · Pimienta
 · Sal



Preparación:
Lo primero de todo, ya que es lo más tedioso de toda la receta, es pelar las castañas. En YouTube hay infinidad de vídeos que explican cómo hacerlo utilizando el microondas, merece la pena por el tiempo que ahorráis.
Recordad lavarlas antes y quitar las que tengan picotazos o estén abiertas, y mi…

Espárragos verdes con panceta a la salsa de soja

¡HOLAAAA! Hoy os traemos una receta super fácil y buenísima como acompañamiento, para una cena, como plato principal acompañado de arroz, patatas... Inspirándonos en el archi-conocido "ternera con pimientos" que encontramos en todos o en la inmensa mayoría de restaurantes asiáticos, y aprovechando que conseguimos encontrar espárragos verdes relativamente baratos.

Un revuelto de espárragos, panceta y salsa de soja. Es rápido y sencillo, esperamos que os guste tanto como a nosotros.


Ingredientes (2 personas):
 · 2 manojos de espárragos verdes (o 1 si son muy grandes o vienen muchos)
 · 1 bandeja de champiñones frescos laminados
 · 3-4 lonchas/filetes de panceta de espalda sin ahumar (nosotros la compramos en el Lidl)
 · 1 cebolla
 · 1 pimiento
 · Salsa de soja
 · Aceite de oliva
 · Pimienta
 · Sal


Preparación:
Lavamos y limpiamos los espárragos (recordad: una mano en cada extremo y doblamos suavemente el espárrago hasta que se parta por el punto en el que finaliza la parte más d…

Pollo frito rápido y fácil inspirado en el KFC

¡Buenas tardes! Como ayer hicimos patatas fritas, para acompañar el bocadillo de albóndigas, teníamos aceite que podíamos utilizar de nuevo (no solemos freír a menudo porque mancha mucho, no es lo más sano, deja mal olor en la cocina...). Así que hemos decidido preparar un pollo frito rápido y fácil, inspirado en el que preparan en los restaurantes KFC.

Esperamos que os guste tanto como a nosotros, ya nos contaréis que tal.


Ingredientes (2 personas):
 · 2 pechugas fileteadas o cortadas en tiras (o solomillo de pollo, que es lo que hemos usado nosotros)
 · Leche
 · Harina de trigo
 · 1 huevo
 · Ajo en polvo
 · Pimentón picante
 · Perejil
 · Aceite de oliva o de girasol
 · Pimienta
 · Sal


Preparación:
El proceso es parecido al que ya os mostramos en otra receta: pollo empanado. La diferencia radica en el uso de la harina.

Primero vamos a preparar lo necesario para el enharinado.

En un bol, o plato profundo, batimos el huevo. Añadimos un buen chorro de leche y una pizca de sal, mezclamos b…