El Tenedor Mágico

Vamos a estar unos días sin internet, esperamos que no sea durante más de 1 semana. Las recetas las tendremos preparadas para subirlas en cuanto podamos =) [[ACTU]] Tenemos Internet de nuevo (bieeeen!! :D) y una receta lista para subir (lasaña de berenjenas) También estamos preparando otras sorpresas para el blog :) Ya iremos actualizando todo :) Aprovecho para decir que en la barrita de arriba tenéis los botones para acceder al Facebook y al Twitter del blog directamente ;) También he añadido una página de contacto con información por si queréis enviar algún correo electrónico, espero que os sea de utilidad. Los puntitos suspensivos no tienen nada, no se que poner ahí xD, si se os ocurre algo dejadlo en un comentario ^^ Nada más por ahora, gracias por vuestra visita. Seguid el twitter y el facebook si queréis estar al corriente de lo que hacemos en el blog :)

En un viaje a Galicia, descubrimos un pequeño restaurante escondido entre callejuelas del casco antiguo de Santiago de Compostela donde nos ofrecieron unas tapitas de un guiso delicioso servido en pequeñas cazuelas de barro. No conocemos la receta exacta pero tras algunos ensayos, os ofrecemos nuestra versión muy parecida y que nos ha parecido deliciosa. Esperamos que os guste y la disfrutéis tanto como nosotros. Ingredientes (6 personas):  · 500 gr de ternera para marinar  · 1 puñado de garbanzos por persona  · 1 hueso de ternera  · 1 punta de jamón (hueso de jamón, pero que le quede algo de jamón :D)  · 1 sarta de chorizo  · 1 cebolla  · 2 patatas pequeñas  · 1 chorrito de vino blanco  · 1 chorrito de aceite de oliva  · Agua  · Harina  · Sal Preparación: La noche anterior, dejar los garbanzos en remojo. Cortar en taquitos y enharinar levemente la ternera para sellarla y cortar el chorizo en rodajas similares en tamaño a la ternera. Picar la cebolla.  Pelar las p

Hoy ha venido un amigo a comer, era su cumpleaños y hemos hecho nuestra versión rápida del "coq au vin" francés. La receta original se hace con gallo (difícil de encontrar y más caro) y con una elaboración más compleja. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla ;) Ingredientes (4 personas):  · 1 pollo (2-3 kg) troceado  · 250 gr aprox. de champiñones laminados  · 150 gr aproximadamente de bacon ahumado sin corteza  · 1 cebolla  · 1 botella de Rioja que os guste  · 2 ajos grandes  · Aceite de oliva  · 1 cucharada de mantequilla  · 1 cucharadita de café de tomillo  · 1 cucharadita de café de azúcar  · Sal y pimienta Preparación: Picar la cebolla y el bacon. Majar el ajo con el tomillo y una pizca de sal. Salpimentar el pollo. Calentar en una olla un chorro de aceite de oliva (no echéis mucho o os quedará muy grasiento) con la mantequilla. Cuando esté bien caliente añadir y dorar el pollo salpimentado. Cuando esté dorado, retirar y reservar. En el mismo a

Ingredientes (6 personas):  · 6 filetes grandes de panga congelados  · 1 cebolla  · 3 ajos  · 2 vasos de vino blanco  · Perejil  · Harina  · Aceite de oliva  · Sal y pimienta Preparación: Majar el ajo con 1 cucharada de perejil y una pizca de sal. Tener los filetes descongelados y salpimentados. En una olla, sofreír la cebolla con un chorrito de aceite hasta que esté tierna y transparente. Agregar dos cucharadas rasas de harina, dar unas vueltas a la harina para que se haga.  Cuando la harina esté lista, añadir el majado junto al vino, que se añade poco a poco, sin dejar de mover para que no se hagan grumos. Salpimentar y cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Añadir los filetes de panga salpimentas y cocinar aproximadamente 10 minutos (cuanto más gordos sean los filetes, más tiempo). El pescado estará listo cuando esté blanco. Rectificar de sal si es necesario. Emplatar y listo. Recomendaciones:  · También podéis utilizar cualquier t

Hoy hemos comido con unos amigos, así que hemos hecho nuestro arroz mixto para 8 personas ;) Ingredientes (8 personas):  · 500 gr de costillas carnosas troceadas  · 500 gr de contramuslos deshuesados troceados  · 1 paquete de preparado de marisco para paella  · 2 tomates  · 1 cebolla  · 3 ajos  · 1 vaso de agua por persona (siempre el doble de agua que de arroz)  · 1/2 vaso de arroz por persona  · Colorante alimentario  · Aceite de oliva  · Perejil  · Sal Preparación:  Pelar y picar los tomates y la cebolla. Majar los ajos con perejil y sal. Dorar las carnes en una paellera o en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Una vez doradas, sacar la carne de la olla y reservar. En el mismo aceite, sofreír la cebolla con una pizca de sal. Una vez sofrita, añadir el marisco y rehogar durante el tiempo indicado en el paquete. Una vez rehogado, añadir el tomate y rehogar. Hecho esto, añadir las carnes, el agua, el majado, las ac

Al igual que los mac 'n' cheese , se pueden hacer miles de tipos de hamburguesas. Ingredientes:  · Carne picada de ternera  · Pan de hamburguesa  · Queso en lonchas  · 1 paquete de ensalada variada  · Tomate  · Cebolla  · Mayonesa  · Mostaza a las finas hierbas (en su defecto, cualquier otra)  · Pepinillos agridulces  · Sal y pimienta Preparación: Aliñar la carne picada y amasar la carne para compactarla bien. Una vez amasada, darle la forma deseada. Lavar y cortar en rodajas el tomate. Cortar en rodajas los pepinillos agridulces. Reservar. Para la salsa: picar la cebolla y mezclarla con mayonesa y mostaza. Para montar la hamburguesa: abrir el pan. En la rebanada inferior, untar una buena cantidad de la salsa de mostaza y colocar por capas; la lechuga, la carne, el queso, las rodajas de tomate y las de pepinillo. Servir acompañado de patatas chips. Listo. Recomendaciones:  · Acompañar con ketchup y mostaza a discreción

Ingredientes (4 personas):  · 1/2 kg carne picada mixta (cerdo y vacuno)  · 3 huevos  · 2 dientes de ajo  · 1 cebolla pequeña  · 1 lata de aceitunas  · Leche  · Pan rallado  · Aceite de oliva  · Sal y pimienta Preparación: Pelar y picar la cebolla. Majar los dientes de ajo. Precalentar el horno a 180  ° C.  Introducir durante 1 minuto en el microondas la cebolla picada con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Batir los huevos y añadir un chorrito de leche, dos cucharadas de pan rallado, el ajo majado, las aceitunas y la carne. Salpimentar y mezclar bien. Hornear la mezcla, en un recipiente adecuado, durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar para poder cortarlo en lonchas cómodamente. Cortar en lonchas de un par de centímetros de grosor, emplatar, y listo. También hemos preparado un sencillo y rápido acompañamiento. Hemos cocido un paquete de 250 gr de tulipanes para ensalada y hemos preparado una salsa que vale para acompañar tanto la pasta como la

Ingredientes:  · 500 gr de chirlas  · 8 dientes de ajo  · 1 cucharadita de harina  · 2 guindillas  · Vino blanco   · Colorante alimentario  · Aceite de oliva  · Perejil  · Sal Preparación: Lavar bien en abundante agua las chirlas. Majar los ajos con perejil y sal. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Echar las chirlas y hacerlas hasta que estén todas abiertas, moverlas de vez en cuando. Una vez abiertas, añadir el majado y la cucharadita de harina. Rehogar. Añadir algo mas de medio vaso de vino y una pizca de colorante. Dejar evaporar el vino y que espese la salsa (unos 10 minutos). Emplatar, una pizca de perejil, y listo. Delicioso.

Ingredientes:  · Boquerones grandes  · Ajos  · Aceite de oliva  · Vin agre  · Sal Preparación: Arreglar los boquerones (se les quita la cabeza y la espina central) para conseguir filetes. Lavarlos bien con abundante agua para quitarles la sangre. Para curar los boquerones se van haciendo capas. Colocarlos bien estirados en un recipiente y añadirles un poco de sal. Colocar otra capa de boquerones encima con otro poquito de sal. Cuando se haya terminado de hacer las capas, cubrir con vinagre. Hay que dejar los boquerones entre 12 y 24 horas para que se curen, mover de vez en cuando el recipiente. Cuando estén blancos, estarán bien curados. Transcurrido este tiempo, sacar los boquerones uno a uno y colocarlos en la fuente en la que se vayan a servir. Entre capa y capa se añade ajo picado, colocada la última capa se cubre con aceite de oliva y decorar con perejil. Listo. Recomendaciones:  · Aguantan varios días en la nevera

Un típico postre italiano, delicioso. Ingredientes  · 1 tableta de chocolate para fundir  · 1 paquete de 200 ml de nata para montar  · 1 sobre de arándanos secos  · 125 gr aprox. de galletas sabor canela  · Crema de Whisky  · Margarina o mantequilla Preparación: Rehidratar los arándanos con un chorrito de crema de Whisky metiéndolos 1 minuto en el microondas. Trocear la tableta e introducirla en el microondas durante 1 minuto, mover el chocolate para fundirlo del todo. Romper las galletas en trocitos y mezclarlas con la nata. Añadir una cucharada de margarina o mantequilla al chocolate caliente, mezclar hasta que se amalgame. Añadir los arándanos rehidratados y la nata con las galletas troceadas, mezclar bien (quedará una especie de masa de chocolate pringosa). Envolverlo en papel de aluminio dándole forma de salami. Introducir en el frigorífico mínimo 4 horas, cuando esté bien frío estará perfecto para comer. Quitar el papel de aluminio y cortar e

Un experimento que hicimos (nos gusta muchísimo probar cosas nuevas y diferentes), un toque diferente y curioso que podéis darle a las costillas. Esperamos que os guste, os animéis y las hagáis algún día ;) Ingredientes (4 personas):  · 1/2 kg de costillas troceadas para guisar  · 4 patatas grandes  · 1 cebolla  · 1 zanahoria  · 1 pimiento pequeño  · 1 lata pequeña de pimientos rojos o del piquillo  · 1 cucharada generosa de mostaza a las finas hierbas (en su defecto, otra que os guste)  · 2 ajos  · Nata para cocinar  · Vino blanco  · Aceite de oliva  · Sal Preparación: Picad el pimiento, la cebolla, la zanahoria, los ajos y los pimientos rojos. Pelad las patatas, para cortarlas introducid el cuchillo y tirad del trozo para que se rompa, esto ayuda a que suelten el almidón. Sofreíd las verduras junto a la carne con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Añadid la mostaza, medio vaso de vino blanco y las patatas troceadas. Tapad y coced a fuego suave

Ingredientes (4 personas):  · 1 puñado de fideos por persona  · 1/2 pollo  · 1 hueso fresco de ternera  · 1/4 kg aprox. de repollo  · 1 cebolla pequeña  · 2 huevos duros  · Sal Preparación: Echar todos los ingredientes a la olla (excepto los huevos), cubrir con agua y dejar cocer durante 1 hora aproximadamente. Cuando esté listo, retirar del fuego.  Sacar el pollo y el hueso de ternera. Picar el pollo y reservar. T riturar las verduras con el caldo. Echar el caldo y el pollo en la olla, añadir los fideos y cocer el tiempo indicado en el paquete. Rectificar de sal, emplatar, picar medio huevo duro en cada plato, y listo. Recomendaciones:  · El pollo que os sobre se puede utilizar para otras recetas: panecillos rellenos , un bocadillo galo ...

Ingredientes:  · Panecillos redondos  · 1/2 pechuga de pollo cocida o 1 muslo de pollo cocido  · 250 gr aprox. de champiñones limpios laminados  · 150 gr aprox. de bacon  · 1 cebolla  · 1 vaso y medio de leche  · Harina  · Queso rallado o en polvo  · Margarina  · Nuez moscada  · Sal y pimienta Preparación: Picar la cebolla y el bacon, y lavar los champiñones (si no vienen lavados, y cortarlos en láminas si no vienen cortados). Cortar la parte superior de los panecillos y quitar la miga completamente. Para preparar el relleno hay que fundir en una sartén una cucharada de margarina. Hacer a fuego lento la cebolla y el bacon con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté tierna, subir un poco el fuego y añadir los champiñones. Cuando los champiñones estén hechos, se hace un hueco en las sartén y se echa en él 1 cucharada de harina. Tostar ligeramente la harina. Una vez esté tostada, mezclar todo y añadir la leche poco a poco, seguir moviendo para que no se hagan grumos.

Ingredientes (6 personas):  · 3 tomates  · 2 cebollas  · 2 calabacines no muy grandes  · 1 pechuga de pollo  · 1 berenjena no muy grande  · 1 paquete de queso en lonchas havarti (unos 300 gr aprox.)  · Queso rallado  · Margarina  · Leche  · Sal y pimienta Preparación: Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas. Lavar y cortar en rodajas la berenjena, las patatas y los calabacines. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Cortar la pechuga en filetes delgados. Untar el fondo de un recipiente para horno (nosotros hemos utilizado uno de usar y tirar, pero cualquiera que sirva para el horno os vale) con una capa delgada de margarina. Ahora hay que hacer capas de verduras. Primero, acomodar una capa de patata y, superpuesta, una capa de cebolla. Salpimentar muy ligeramente. Colocar una capa de calabacín. Sobre la capa de calabacín, los filetes de pollo y encima otra capa de cebolla. Volver a salpimentar ligeramente. Colocar una capa de berenjena y encima una de

Ingredientes:  · 1 kg y medio de tomate  · 1 pimiento pequeño  · 1 cebolla  · 1 pepino pequeño  · 2 ajos  · 50 gr de pan del día anterior  · Agua  · Aceite de oliva virgen extra  · Vinagre  · Sal Preparación: Pelar la cebolla, el pepino y los ajos. Lavar con agua fría los tomates y el pimiento (recordad quitar las semillas al pimiento). Batir bien los tomates, el pimiento, la cebolla, el pepino, los ajos, el pan, medio vaso de aceite, vinagre al gusto y la sal.  Una vez que esté bien batido, pasarlo por un colador grande con una mano de almirez  (para quitar pieles y pequeños restos que hayan quedado) .  Añadir agua hasta que tenga la consistencia deseada, rectificar de sal, y listo.  Conservar en el frigorífico y consumir bien frío. Recomendaciones:  · Podéis variar las cantidades a vuestro gusto  · Podéis servirlo acompañado de picatostes, trocitos de verdura...

Ingredientes (2 personas):  · 4 alcachofas  · 3 o 4 ajos  · 100 gr de taquitos de jamón serrano  · 1 Limón  · Vino blanco  · Aceite de oliva  · Perejil  · Pimienta  · Sal Preparación: Quitar las hojas grandes exteriores y cortar el rabo y la parte superior de las alcachofas, de forma que se queden de pie. Abrir con la mano las alcachofas y dejarlas en un recipiente con agua y el zumo de un limón, de esta manera se evitan oxidaciones. Machacar 3 o 4 ajos con la sal en un mortero. Hecho esto, a ñadir una cucharada de café de pan rallado por cada alcachofa, los taquitos de jamón, pimienta, perejil y queso rallado. Mezclar todo bien. Escurrir las alcachofas y rellenarlas con la mezcla. Cubrimos el fondo de una olla con un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vino blanco. Disponemos las alcachofas en la olla y las terminamos de cubrir con queso rallado. Tapar la olla y cocinar a fuego suave aproximadamente 30 minutos. Recomendaciones:  · Podéis ser

Ingredientes (4 personas):  · 1/2 kg de zanahorias  · 2 patatas grandes  · 1 cebolla grande  · Leche  · Margarina  · Sal y pimienta Preparación: Pelar, lavar y cortar las zanahorias, las patatas y la cebolla.  Cocer las verduras aproximadamente media hora en una olla con medio litro de agua y sal. Una vez que estén cocidas, se baten (con el agua) en una batidora. Hecho esto, se añade 1 cucharada grande de margarina y se vuelve a batir. Se añade leche progresivamente hasta conseguir la consistencia deseada. Servir y decorar con pimienta al gusto. Listo.

Ingredientes (4 personas):  · 1 pollo entero troceado  · 1 cabeza de ajo  · Aceite de oliva  · Pimienta  · Sal Preparación: Quitar la piel a los trozos de pollo y salpimentarlos. Aplastar ligeramente los ajos con el canto del cuchillo (dadle un golpe con la mano). Cubrir el fondo de una sartén grande con aproximadamente medio vaso de aceite de oliva.  A fuego medio, calentar el aceite. Cuando esté caliente, añadir y freír los ajos y el pollo.  Cuando el pollo empiece a dorar, añadir un vaso de vino blanco. Dejar que se consuma el vino y terminar de dorar el pollo. Rectificar de sal.  Emplatar, una pizca de perejil, y listo.

Esta receta se debe a que vamos a pasar unos días fuera de casa y tenemos que vaciar la nevera para dejarla desenchufada y abierta. Así que hemos cogido todo lo que hemos encontrado, lo hemos picado, y esto ha salido. El resultado ha sido bueno.  Seguiremos subiendo recetas como de costumbre ;) Ingredientes (4 personas):  · 500 gr de gnocchi  · 1 paquete de bacon  · 1 trozo de chorizo de sarta  · 1 cebolla  · 1 puñado de cebollino  · 1 paquete de tomate frito  · 1 vaso de cerveza  · Un trozo grande de queso maasdam  · 2 ajos  · Especias al gusto  · Aceite de oliva Preparación: Picar el chorizo, el bacon, el cebollino, la cebolla y el ajo. Sofreí r con un chorrito de aceite de oliva. Nosotros hemos utilizado una picadora.  Cuando esté sofrito, añadir 1 vaso de cerveza, el queso maasdam picado y las especias. Cocinar durante 10-15 minutos. Añadir el tomate frito y cocinar durante 2-3 minutos.  Añadir los gnocchis  ya cocidos, cocinar durante 1 minuto

En esta ocasión toca cómo cocer gnocchis ;) Para cocer los gnocchis, echamos agua en una olla y una pizca de sal, o una pastilla de caldo. Cuando el agua hierva, añadimos los gnocchis. Cuando los gnocchis empiecen a flotar es que están listos, se hacen muy rápido.

Ingredientes (2 personas):  · 1/4 kg de gambas (nosotros hemos usado congeladas, más baratas)  · 3-4 ajos (a nosotros nos encanta el ajo, hemos utilizado 8-9 ajos)  · 2 guindillas  · 1 cucharada de café de pimentón dulce o picante  · Aceite de oliva  · Perejil  · Sal Preparación: Cortar en láminas los ajos. Echar aproximadamente medio vaso de aceite de oliva en una sartén (o un recipiente de barro). Añadir el ajo y las guindillas. Confitar los ajos y las guindillas, es decir, templamos el aceite y cocinamos a fuego muy suave. De esta manera el aceite absorberá el sabor del ajo y las guindillas. Hecho esto, subir el fuego. Cuando el aceite esté bien caliente, echar las gambas (previamente descongeladas en la nevera y bien escurridas. Añadirles también una pizca de sal) y freír durante unos 3 minutos. Apagar el fuego, añadir la cucharada de pimentón y mezclar. Servimos, una pizca de perejil, y listo.

Ingredientes (3 personas):  · 1/2 sarta de chorizo  · 1 manojo de espárragos verdes  · 6 huevos  · 1 sobre de queso rallado o en polvo  · Nata para cocinar (en su defecto, leche)  · Sal Preparación: Lavar los espárragos con agua fría y cortarlos: se cogen los espárragos por los extremos y se doblan hasta que se partan solos, se tira la parte de la base. Freír el chorizo en la sartén sin aceite.  Cuando haya soltado la grasa, añadir los espárragos con una pizca de sal y freírlos. Añadir los huevos y una pizca de sal, mezclar. Cuando esté semicuajado añadir el queso y 3 o 4 cucharadas de nata. Mezclar. Dejar cuajar al gusto. Rectificar de sal y listo.