Ir al contenido principal

Gambas al ajillo de la casa

De
Ingredientes (2 personas):
 · 1/4 kg de gambas (nosotros hemos usado congeladas, más baratas)
 · 3-4 ajos (a nosotros nos encanta el ajo, hemos utilizado 8-9 ajos)
 · 2 guindillas
 · 1 cucharada de café de pimentón dulce o picante
 · Aceite de oliva
 · Perejil
 · Sal


Preparación:
Cortar en láminas los ajos.
Echar aproximadamente medio vaso de aceite de oliva en una sartén (o un recipiente de barro). Añadir el ajo y las guindillas.
Confitar los ajos y las guindillas, es decir, templamos el aceite y cocinamos a fuego muy suave. De esta manera el aceite absorberá el sabor del ajo y las guindillas.
Hecho esto, subir el fuego. Cuando el aceite esté bien caliente, echar las gambas (previamente descongeladas en la nevera y bien escurridas. Añadirles también una pizca de sal) y freír durante unos 3 minutos.

Apagar el fuego, añadir la cucharada de pimentón y mezclar.
Servimos, una pizca de perejil, y listo.


Etiquetas:

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares

Hígado frío encebollado

De
Y aquí tenéis la segunda receta de hoy ( aquí tenéis la primera ), hígado frío encebollado. Es un plato que conocimos en el suroeste de España, en las tierras de Huelva y Cádiz. Rapidísima y sencilla de hacer. Aguanta un par de día en la nevera sin problemas, por lo que lo utilizamos como fondo de nevera para algún aperitivo (como la ensaladilla rusa ). Perdonad la tardanza, debería de haberse subido ayer, pero se nos quedo sin batería la cámara y no pudimos echar la foto :( Ingredientes:  · 1/2 kg de hígado de ternera  · 1 cebolla  · Aceite de oliva  · Sal y pimienta Preparación: Cortamos en trozos el hígado. Cortamos en juliana la cebolla, reservar. Calentamos una chispa de aceite en una sartén y freímos el hígado. Una vez esté frito, dejamos que se enfríe en un recipiente. Cuando esté frío, añadimos la cebolla cortada en juliana, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezclamos bien. En un plato de aperitivo, echamos el hígado y espolvoreamos perejil. Listo, a disf
Publicar un comentario
Leer más

Revuelto de espárragos con chorizo

De
Ingredientes (3 personas):  · 1/2 sarta de chorizo  · 1 manojo de espárragos verdes  · 6 huevos  · 1 sobre de queso rallado o en polvo  · Nata para cocinar (en su defecto, leche)  · Sal Preparación: Lavar los espárragos con agua fría y cortarlos: se cogen los espárragos por los extremos y se doblan hasta que se partan solos, se tira la parte de la base. Freír el chorizo en la sartén sin aceite.  Cuando haya soltado la grasa, añadir los espárragos con una pizca de sal y freírlos. Añadir los huevos y una pizca de sal, mezclar. Cuando esté semicuajado añadir el queso y 3 o 4 cucharadas de nata. Mezclar. Dejar cuajar al gusto. Rectificar de sal y listo.
Publicar un comentario
Leer más

Calamares con patatas y chirlas

De
Esta receta la ha hecho siempre mi madre, me encantaba de pequeño y ahora la hacemos entre los amigos ;) Es muy sencillo de hacer y está buenísimo, perfecto para el frío. Esperamos que os guste y la hagáis =) Ingredientes:  · 1/2 kg de chirlas  · 1/2 kg de calamar cortado en anillas  · 6 patatas  · 1 cebolla  · 3 dientes de ajo  · Aceite  · Perejil  · Colorante  · Sal Preparación: Pelad y trocead las patatas, picad la cebolla y majad los dientes de ajo, el perejil y la sal en un mortero. Lavar las chirlas y las anillas de calamares. Podéis comprarlas congeladas, frescas o comprar el calamar y limpiarlo vosotros o pedir al pescadero que os lo limpie. En una olla, calentad un chorrito de aceite. Sofreíd la cebolla con una pizca de sal. Cuando esté tierna, añadid las chirlas y rehogar hasta que se abran todas. Entonces, añadid las anillas y continuad rehogando. Añadid las patatas, agua hasta casi cubrir, el majado y una cucharadita de café de colorante (podéis echar m
2 comentarios
Leer más