El Tenedor Mágico

¿Recordáis las judías de Tolosa con osobuco de cerdo ? Pues aquí otra manera de preparar unas deliciosas judías, en este caso, pintas. Receta sencillísima y de toda la vida. Disfrutadla ;) Ingredientes (6 personas):  · 500 gr de judías pintas dejadas en remojo el día anterior  · 300 gr de ternera para guisar  · 1 hueso de jamón  · 1 sarta de chorizo  · 1 punta de jamón serrano  · 1 cebolla grande  · 3 patatas  · 4 dientes de ajo  · Pimentón picante  · Aceite de oliva  · Agua  · Sal Preparación: Pelamos la cebolla y las patatas. Reservar. Cortamos la ternera y el chorizo en trozos. Sofreímos la carne y el chorizo en una olla con una chispa de aceite. Cuando esté sofrito, echamos las judías bien escurridas y cubrimos inmediatamente con bastante agua (añadir agua durante la cocción si fuera necesario). Añadimos el ajo picado, la punta de jamón, la cebolla entera y sal. Cocemos a fuego suave durante 1 hora y media. Pasada la hora y media, sacamos la cebolla y 1 cuc

Hace un tiempo, celebramos un cumpleaños con unos amigos, y esta ensalada surgió ese día, a las dos de la mañana. Estábamos tomando una cervezas y echando unas risas, cuando un amigo nuestro (que es un gran cocinero) decidió hacer una ensalada. Ha sido la ensalada más salvaje (de ahí su nombre, que se nos ocurrió en ese momento también) y curiosa que he probado en mi vida, así que la comparto con vosotros. Os la recomiendo, aún más si os gusta el picante tanto como a mí ;) Ingredientes:  · 3 tomates kumato  · 1 lata de melva en aceite de oliva  · Pepinillos agridulces  · Chiles jalapeños en rodajas  · Aceitunas aloreñas  · 2 ajos  · Chile en polvo  · Orégano  · Aceite de oliva virgen extra  · Vinagre balsámico de Módena  · Sal Preparación:  Lavamos y cortamos el tomate. Quitamos el aceite a la melva.  Preparamos una emulsión mezclando bien vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y orégano. En una fuente plana, echamos el tomate y la melva. A

Mientras comprábamos, vimos 3 pimientos amarillos con una pinta increíble. Decidimos llevárnoslos y hacerlos rellenos de algo (esto es lo más divertido en la cocina, la libertad de creación), dos días después se nos ocurrió cómo hacerlos: rellenos de arroz y chistorra. Delicioso ;) Ingredientes (3 personas):  · 3 pimientos amarillos  · 1 puñado de arroz por persona  · 1 chistorra  · 1 zanahoria  · 1 buen trozo de queso azul  · 2 ajos  · 1 pastilla de caldo de carne  · Agua  · Aceite de oliva  · Sal y pimienta Preparación: Quitamos la tapa a los tres pimientos (no la tiréis, solamente cortadle el rabillo) y los lavamos con abundante agua. Picamos bien la cebolla, la zanahoria, la chistorra, los ajos y el queso azul. Nosotros utilizamos una picadora. Disolvemos la pastilla de caldo en una vaso de agua. En una sartén con un chorrito de aceite bien caliente, sofreímos el picado con una chispa de sal. Cuando esté sofrito, añadimos el arroz, el vaso de agua con la p