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Ropa vieja

De
Ingredientes (3 personas):
 · Restos de cocido
 · 2 cebollas grandes
 · 1 chorrito de vino blanco
 · 2 ajos
 · Aceite
 · Sal

Preparación:
Calentar aceite y sofreír la cebolla y el ajo con una pizca de sal en una sartén o olla baja.
Añadir las carnes del cocido cortadas en pequeños trozos y añadir un chorrito de vino blanco. Sofreír hasta que la cebolla esté lista y haya evaporado el vino. Hecho esto, añadir los garbanzos y el caldo que haya. Listo.

Recomendaciones:
 · Nos sobró como para tres platos de cocido. Hemos usado dos cebollas, recordad que las cantidades varían a vuestro gusto.
 · Si os sobró mucho caldo podéis volver a preparar una sopa.

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Revuelto de espárragos con chorizo

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Ingredientes (3 personas):  · 1/2 sarta de chorizo  · 1 manojo de espárragos verdes  · 6 huevos  · 1 sobre de queso rallado o en polvo  · Nata para cocinar (en su defecto, leche)  · Sal Preparación: Lavar los espárragos con agua fría y cortarlos: se cogen los espárragos por los extremos y se doblan hasta que se partan solos, se tira la parte de la base. Freír el chorizo en la sartén sin aceite.  Cuando haya soltado la grasa, añadir los espárragos con una pizca de sal y freírlos. Añadir los huevos y una pizca de sal, mezclar. Cuando esté semicuajado añadir el queso y 3 o 4 cucharadas de nata. Mezclar. Dejar cuajar al gusto. Rectificar de sal y listo.
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Esta receta la ha hecho siempre mi madre, me encantaba de pequeño y ahora la hacemos entre los amigos ;) Es muy sencillo de hacer y está buenísimo, perfecto para el frío. Esperamos que os guste y la hagáis =) Ingredientes:  · 1/2 kg de chirlas  · 1/2 kg de calamar cortado en anillas  · 6 patatas  · 1 cebolla  · 3 dientes de ajo  · Aceite  · Perejil  · Colorante  · Sal Preparación: Pelad y trocead las patatas, picad la cebolla y majad los dientes de ajo, el perejil y la sal en un mortero. Lavar las chirlas y las anillas de calamares. Podéis comprarlas congeladas, frescas o comprar el calamar y limpiarlo vosotros o pedir al pescadero que os lo limpie. En una olla, calentad un chorrito de aceite. Sofreíd la cebolla con una pizca de sal. Cuando esté tierna, añadid las chirlas y rehogar hasta que se abran todas. Entonces, añadid las anillas y continuad rehogando. Añadid las patatas, agua hasta casi cubrir, el majado y una cuch...
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